Maaltijdsoep Porties: 4 personen Ingrediënten Olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 rode paprika’s, in stukjes gesneden 4 kleine aardappels, in kleine blokjes gesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt Paprikapoeder 2 theelepels gemalen komijn Mespuntje chilipoeder 2 blikken gepelde tomatenblokjes 1 blikje tomatenpuree 4 dl water 2 blikken kidneybonen Instructies...
Hoofdgerecht Porties: 4 personen Ingrediënten 1 rode paprika 1 aubergine 1 courgette 400 gram kikkererwten uit blik 1 rode ui 250 gram volkoren couscous 500 gram zelfgemaakte falafelballetjes, zie recept falafel onder het kopje ‘hoofdgerechten’, of kies voor kant en klare falafelballetjes uit de supermarkt ...
Hoofdgerecht/ bijgerecht Porties: 4 personen 20 minuten bereidingstijd Ingrediënten 200 gram volkoren couscous 6 bosuitjes 1 limoen 1 komkommer 15 gram verse munt 15 gram verse peterselie 15 gram verse koriander 8 trostomaten 100 gram feta Instructies Bereid de couscous volgens de verpakking. Snijd vervolgens de...
Vleesvervanger Porties: 4 personen; 10 tot 12 groentekoekjes 20 minuten bereidingstijd Voor deze groentekoekjes kun je alle restjes groenten gebruiken die nog in de koelkast liggen. Door verschillende kruiden en specerijen te gebruiken kun je eindeloos variëren. Ingrediënten 6 eieren 6 eetlepels volkorenmeel Kruiden naar keuze (bijvoorbeeld paprikapoeder,...
Dressing Ingrediënten ½ eetlepel honing 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel wittewijnazijn 4 eetlepels extra vierge olijfolie Peper Instructies Meng de honing met de mosterd, wittewijnazijn, olijfolie en de peper. Deze dressing is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Bron: Eet als een expert, I’m a...
Dressing Ingrediënten 1 avocado 2 eetlepels extra vierge olijfolie Sap van 1 citroen 1 teentje knoflook Peper Instructies Pureer de avocado met 2 eetlepels olijfolie, sap van 1 citroen, geperste knoflook en een mespunt peper. Deze dressing is ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast,...