23 dec Gevulde paprika met tofu

Hoofdgerecht

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 400 g tofu
• klein bosje verse koriander, grof gehakt
• 3 el sesamolie
• 1/2 tl komijn
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout of een klein scheutje worchestersaus of ketjap
• optioneel: 1/4 chilipeper, fijngehakt of 1 tl sambal
• 4 paprika’s of 12 minipaprika’s

Instructies

•  Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de tofu met je handen en meng met alle kruiden en specerijen.
• Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Vul de paprika’s met het tofumengsel en leg in een (eventueel ingevette) ovenschaal. Bak de gevulde paprika met tofu in ca. 25 minuten gaar.
• Serveer de gevulde paprika met tofu met zilvervliesrijst voor een FODMAP arm diner, maar ze zijn ook erg lekker als bijgerecht. Wil je dit gerecht als snack of hapje serveren? Gebruik dan mini- paprika’s.