Avocado- quinoa salade
Maaltijdsalade | Superfood salade
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: ongeveer 25–30 minuten
Ingrediënten
- 180 gram ongekookte quinoa
- 1 eetlepel olijfolie
- 0,5 citroen zowel sap als geraspte schil
- 1 avocado
- 150-200 gram cherrytomaatjes
- 0,5 komkommer
- 1 rode ui
- 60 gram amandelen geschaafd
- peterselie
Instructies
- Bereid de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Roer hier vervolgens de olijfolie, citroensap en citroenrasp door.
- Schil de avocado en snijd in blokjes. Snijd de rode ui fijn. Was de komkommer en tomaatjes en snijd in blokjes/doormidden.
- Schep de avocado, komkommer, tomaatjes, rode ui en amandelen door de quinoa en maak af met peterselie.
