Maaltijdsalade
Hoofdgerecht
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20–25 minuten
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 4 tomaten
- 1 komkommer
- 1 grote zak sla
- 1 ui
- 4 hard gekookte eieren
- 1 eetlepel sweet chili saus
- wokolie
- kipkruiden met paprika en koriander
- 100 gram ongezouten cashewnootjes
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
- Snijd de kipfilet in stukjes en doe er de kipkruiden op. Bak de kip vervolgens gaar in een wokpan. Voeg bij de kip de sweet chili saus toe.
- Snijd de tomaten, komkommers, sla en uien in dunne reepjes. Doe de sla in een slakom, voeg daarna de ui, tomaten en komkommer toe.
- Als de eieren gekookt zijn, kunt u de eieren pellen en doormidden snijden.
Voeg de eieren toe bij de ui, tomaten en komkommer. Leg hierop de kip met de sweet chili saus (uit de wok). - Bij de kip zijn cashewnootjes lekker, serveer deze er eventueel apart bij.
